(HNTTO) – Sau khi được UBND tỉnh Sóc Trăng công nhận 3 sản phẩm bánh Pía đạt OCOP 3 và 4 sao, Công ty TNHH Bánh Pía – Lạp xưởng Hải Sơn đã cho ra mắt thêm 2 sản phẩm mới.
Hai loại bánh Pía mới trình làng của Công ty Hải Sơn (Sóc Trăng) là chà bông trứng muối và dừa sầu riêng.
Cụ thể, mới đây, ông Châu Kiến Tường – Phó chủ tịch UBND TP Sóc Trăng (tỉnh Sóc Trăng), cho biết lễ hội bánh Pía tại địa phương này sắp diễn ra từ ngày 22/8 đến 10/9 tới đây, tại Công viên 30/4, TP Sóc Trăng. Theo ông Châu Kiến Tường, bánh Pía là một biểu tượng văn hóa ẩm thực của Sóc Trăng. Đây là món ăn đặc sản gắn liền với làng nghề thủ công truyền thống của địa phương.
Theo đó, lễ hội này nhằm tôn vinh nghề làm bánh Pía ở Sóc Trăng, cũng như bảo tồn, phát huy thương hiệu Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia. 18 sản phẩm vừa đạt chứng nhận OCOP (Mỗi xã một sản phẩm) lần thứ nhất năm 2022 của tỉnh Sóc Trăng cũng được trưng bày tại lễ hội này.
Được biết, các doanh nghiệp sẽ giới thiệu gian hàng trưng bày và cung cấp sản phẩm bánh Pía, bánh Trung thu; triển lãm mô hình, hình ảnh bánh Pía đạt kỷ lục Guinness của bánh Pía Sóc Trăng; trưng bày, giới thiệu sản phẩm OCOP của các công ty, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất tại lễ hội.
Nhân 2 loại bánh Pía chà bông trứng muối và dừa sầu riêng.
Gần một năm trước, tại lễ kỷ niệm 100 năm sân khấu Dù kê tỉnh Sóc Trăng, Bộ Văn hóa – Thể thao và Du lịch trao bằng công nhận 3 Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia là Nghề làm bánh Pía, Nghệ thuật trình diễn dân gian múa Rom Vong và Nghệ thuật trình diễn dân gian nhạc ngũ âm.
Trong đó, toàn tỉnh Sóc Trăng có hơn 30 lò sản xuất bánh Pía. Làng nghề truyền thống này hình thành và phát triển tại Sóc Trăng từ hàng trăm năm nay, đã xuất khẩu đến thị trường nhiều nước trên thế giới.Trong tháng 7/2022 vừa qua, UBND tỉnh Sóc Trăng xếp hạng 2 sản phẩm OCOP đạt 4 sao là bánh pía Can xại và bánh pía Kim sa đậu xanh của Công ty TNHH Bánh pía – Lạp xưởng Hải Sơn (xã Hồ Đắc Kiện, huyện Châu Thành).
Trong 16 sản phẩm đạt OCOP 3 sao, Công ty TNHH Bánh pía – Lạp xưởng Hải có một sản phẩm là bánh pía Kim sa lá dứa. Những mặt hàng OCOP 3 sao còn lại là mứt củ hành tím, sữa chua tươi, dưa mắm Bố Thảo, mắm cá rô sặc biển Cô Sáu Bảnh, chả tép Liên Muội, bánh quay vạc Đại Tâm – Vĩnh Hưng…
Chia sẻ với chúng tôi, ông Trương Hải Hấu, chủ doanh nghiệp sản xuất các loại bánh pía vừa đạt OCOP 4 sao, cho biết bánh pía can xại Hải Sơn cũng không ngọt gắt như các loại bánh pía khác.
Đặc trưng của bánh pía can xại là cải khô, củ cải muối, gốc hành, mỡ lưng của heo và mứt bí. Những thứ nguyên liệu tự nhiên này hòa quyện cùng nhân đậu xanh, lòng đỏ trứng, tạo nên hương vị đậm đà cuốn hút người dùng.
Mỗi hộp bánh Pía chà bông trứng muối và dừa sầu riêng đều có 12 cái nhỏ bên trong.
Theo ông Hấu, doanh nghiệp vừa cho ra mắt 2 sản phẩm để phục vụ thị trường Tết Trung thu 2022 là bánh Pía chà bông trứng muối và bánh Pía dừa sầu riêng. Ông Hấu cho biết 2 sản phẩm mới này cùng với bánh Pía can xại và nhiều loại bánh Pía khác của doanh nghiệp sẽ được trừng bày tại lễ hội bánh Pía Sóc Trăng.
(Bài xuất bản tập san in Thương. trường và Doanh nghiệp thuộc Viện. IMRIC số T8/2022)
Kim Hoàng
