Phở Trang: Chuỗi nhà hàng phở, từ ước mơ đến hiện thực – Một hành trình xây dựng thương hiệu đong đầy cảm xúc về quê hương
(HNTTO) – Phở Trang không chỉ là một chuỗi nhà hàng phở nổi tiếng tại TP. Hồ Chí Minh mà còn là câu chuyện về tình yêu quê hương, sự táo bạo và đam mê của Bùi Đức Cường – người sáng lập thương hiệu. Xuất thân từ một gia đình có truyền thống kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam, anh đã mang khát vọng giữ gìn và quảng bá văn hóa Việt ra thế giới thông qua từng bát phở đậm đà hương vị quê nhà.
Sinh năm 1980, Bùi Đức Cường lớn lên trong một gia đình làm nghề kinh doanh ăn uống. Từ nhỏ, anh đã được tiếp xúc với bếp lửa và công việc buôn bán, những trải nghiệm này đã sớm khơi dậy tình yêu với ẩm thực trong anh. Năm 8 tuổi, anh sang định cư tại Nauy, mang theo trong lòng tình yêu văn hóa và món ăn truyền thống Việt Nam.
Trên đất khách, Cường bước chân vào nhiều lĩnh vực kinh doanh khác nhau và nhanh chóng gặt hái thành công, tích lũy được kinh nghiệm quản lý và kiến thức thực tiễn quý báu. Tuy nhiên, tình yêu với ẩm thực Việt không bao giờ tắt. Được truyền cảm hứng từ gia đình, anh quyết định học hỏi thêm về nghệ thuật nấu nướng, tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu để nâng cao tay nghề, với giấc mơ một ngày nào đó sẽ mang hương vị quê nhà đến gần hơn với thế giới.
Năm 2010, anh khai trương nhà hàng Number One tại thủ đô Oslo, Nauy. Đây là một địa điểm đặc biệt, nơi khách hàng có thể thưởng thức các món ăn truyền thống Việt Nam như phở, bánh cuốn, bún chả và bánh canh. Không chỉ dừng lại ở việc phục vụ những món ăn ngon, Number One còn là cầu nối văn hóa, giúp thực khách quốc tế và cộng đồng người Việt tại Nauy có cơ hội trải nghiệm những hương vị thân thuộc.
Thành công của Number One đã khẳng định tài năng của Cường không chỉ trong lĩnh vực kinh doanh mà còn trong việc truyền tải tinh hoa ẩm thực Việt đến với bạn bè quốc tế. Dù vậy, trong lòng anh vẫn ấp ủ một ước mơ lớn hơn: trở về Việt Nam để phát triển món phở – biểu tượng văn hóa và tâm hồn người Việt.
Năm 2020, giữa lúc đại dịch COVID-19 khiến thị trường gặp nhiều khó khăn, Bùi Đức Cường nhìn thấy cơ hội trong nguy cơ. Anh chia sẻ: “Vào tháng 4/2020, nhiều mặt bằng đẹp ở những vị trí kinh doanh đắc địa bị bỏ trống vì khách thuê không trụ nổi. Đây là thời điểm tốt nhất để hiện thực hóa ước mơ ‘Phở Việt’. Dù biết trước khó khăn, tôi quyết định bắt đầu ngay giữa tâm dịch. Giờ đây, sự phát triển của Phở Trang đã chứng minh rằng đó là lựa chọn đúng đắn.”
Phở Trang khai trương cửa hàng đầu tiên tại Quận 7, TP. Hồ Chí Minh vào tháng 5/2020. Chỉ trong 4 năm, Phở Trang đã mở rộng thành chuỗi 15 chi nhánh trên toàn thành phố, trở thành điểm đến quen thuộc cho những người yêu thích phở.
Tại Phở Trang, mỗi bát phở đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, với công thức truyền thống kết hợp cùng sự cách tân nhẹ nhàng để phù hợp với khẩu vị hiện đại. Cường không chỉ mong muốn mang đến món phở ngon mà còn tạo ra một không gian kết nối cộng đồng. Khách hàng khi đến Phở Trang không chỉ thưởng thức món ăn mà còn cảm nhận được sự ấm áp, chân thành từ những người làm ra nó.
Phở Trang luôn đặt sứ mệnh gìn giữ hồn phở Việt trong từng bát nước dùng, tôn trọng truyền thống nhưng không ngại sáng tạo để đem đến những trải nghiệm mới lạ cho thực khách.
Không chỉ dừng lại ở việc chinh phục thị trường Việt Nam, Bùi Đức Cường còn ấp ủ giấc mơ đưa Phở Trang trở thành biểu tượng ẩm thực Việt Nam trên thế giới. Anh chia sẻ: “Tôi muốn mỗi bát phở trở thành nhịp cầu văn hóa, giúp bạn bè quốc tế hiểu và yêu thêm nét đẹp ẩm thực Việt Nam.”
Với quyết tâm không ngừng nghỉ, anh tin rằng Phở Trang sẽ vươn ra toàn cầu, mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách ở khắp nơi. Mỗi bát phở không chỉ là món ăn, mà còn chứa đựng câu chuyện, văn hóa và tình yêu quê hương của những người làm ra nó.
Phở Trang là câu chuyện của tình yêu, táo bạo và khát vọng, được xây dựng bằng đam mê cháy bỏng và quyết tâm không ngừng của Bùi Đức Cường. Hành trình của anh từ Nauy trở về Việt Nam không chỉ là hành trình của thành công cá nhân mà còn là minh chứng cho sức mạnh của văn hóa và ý chí Việt. Anh đã không chỉ xây dựng một thương hiệu phở thành công mà còn góp phần nâng tầm ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới. Thông qua từng bát phở đong đầy hương vị và tình yêu, Phở Trang đã trở thành biểu tượng của sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, mang văn hóa Việt Nam lan tỏa đến bạn bè quốc tế.
(Bài xuất bản đặc san số T11, Nghiên cứu Thị trường – Truyền thông)
Minh Quyền
