(HNTTO) – TP. Đà Lạt được biết đến như một thủ phủ về du lịch văn hoá ẩm thực và thiên cảnh, với sự hùng vĩ của núi đồi tạo nên cảnh quan, mỹ nhãn khi du khách đến tham quan.
Ông Hùng chủ nhà hàng Hùng bò tơ dã chiến ngoài việc kinh doanh, ông luôn hỗ trợ công tác phát triển du lịch, phong trào TDTT tỉnh Lâm Đồng
Du lịch là một ngành kinh tế tổng hợp, ngày càng có vị trí quan trọng đối với sự phát triển kinh tế – xã hội. Phát triển du lịch sẽ góp phần vào chuyển dịch cơ cấu kinh tế, mang lại nguồn thu ngân sách quốc gia, thu hút vốn đầu tư và xuất khẩu hàng hóa tại chỗ, tác động tích cực đối với phát triển các ngành kinh tế có liên quan. Du lịch còn góp phần thực hiện chính sách xóa đói giảm nghèo, tạo nhiều việc làm, mang lại thu nhập thường xuyên cho người lao động tại nhiều vùng, miền khác nhau.
Trong đó, có thể kể đến văn hoá ẩm thực, lưu trú, khách du lịch đến Việt Nam nói chung, Đà Lạt nói riêng ngày càng phát triển mạnh mẽ, các điểm du lịch, các nhà hàng, các khu ẩm thực được khai thác và mở rộng hoạt động kinh doanh của nhà hàng Hùng bò tơ dã chiến.
Văn hoá ẩm thực mỗi vùng miền tạo nên nét đặc trưng riêng biệt, luôn hun đúc cho các nghệ nhân ẩm thực kiến tạo các món ăn mà hầu hết các nơi khác không thể có được.
Được biết, trong chiến lược phát triển du lịch của địa phương, Thành phố Đà Lạt luôn xác định ẩm thực là một thế mạnh cần tập trung khai thác và phát triển trở thành sản phẩm văn hoá ẩm thực về du lịch, là điểm nhấn của Thành Phố ngàn hoa.
Cụ thể, nhà hàng Hùng bò tơ dã chiến toạ lạc tại 116, Đường Hùng Vương, P11, TP.Đà Lạt (Đơn vị thành viện Viện Nghiên cứu Thị trường – Truyền thông Quốc tế – IMRIC) như một cánh tay không thể thiếu đối với ngành du lịch TP. Đà Lạt mỗi khi du khách có dịp đặt chân đến tỉnh Lâm Đồng, bởi mang phong cách riêng, được chọn lựa từ bò tơ và nguồn thức ăn cỏ tự nhiên của đồi, núi và nguồn nước có sẵn từ những dòng suối riêng biệt tạo nên những thớ thịt khác biệt, sự kết hợp gia vị và nguồn rau sạch hình thành nên món ăn khó cưỡng nổi cho thực khách. Điều đặc, nhà hàng chỉ bán theo khối lượng thịt nhà hàng lựa chọn mỗi ngày, không chạy theo số lượng nên nhà hàng chỉ mở bán từ 9h sáng đến 20h với giá cả hợp lý.
Một trong những món thịt nướng đặc trưng của quán, được xem là món ngon nhất quán.
Với phương châm “Ngon – Sạch – An Toàn”. Điển hình, với món Bò nướng là món đặc trưng của nhà hàng, Bò dã chiến hứa hẹn sẽ mang đến một hương vị, một phong cách hoàn toàn khác biệt với những nơi khác, với các hương vị ướp thịt độc lạ…Trong đó, tinh tế hơn là rau rừng được kết hợp dùng cuốn với bò hòa nguyện cùng với nước chấm được kết hợp với nhiều loại hương vị tạo nên giá trị món ăn tuyệt vời.
Bên cạnh đó, với đội ngũ quản lý có năng lực, đầu bếp chuyên nghiệp, tay nghề cao cùng với hệ thống nhân viên được đào tạo bài bản, quý khách đến đây sẽ hoàn toàn hài lòng với cung cách phục vụ nhanh nhẹn, ân cần, chu đáo cũng như thật sự ngon miệng trong từng món ăn bởi chất lượng, sự đa dạng, phong phú và hấp dẫn của thực đơn.
Chia sẻ với chúng tôi, ông Trần Thế Hùng chủ nhà hàng cho biết “về nguồn thịt bò phải được chọn lựa kỹ, và chỉ lấy những thớ thịt đủ chất lượng tiêu chí của nhà hàng, vì chỉ như vậy mới phù hợp với công thức gia vị của nhà hàng”
Nguồn thịt bò tơ được nuôi tự nhiên theo quy trình riêng biệt.
Cuộc sống ngày nay, chúng ta luôn hướng đến chân, thiện, mỹ về cách sống. Trong đó, Văn hoá ẩm thực góp phần không nhỏ cho việc hoàn thiện sứ mệnh mà con người ta đang nhắm đến, ẩm thực không còn chỉ đơn thuần là việc ăn uống mà là hoạt động không thể thiếu trong mỗi chuyến đi du lịch, là một trong những dịch vụ quan trọng nhất của chuyến đi du lịch cùng với các dịch vụ lưu trú, vận chuyển. Nắm bắt được điều này, nhà hàng Hùng bò tơ dã chiến đã đưa các món ẩm thực vùng Tây Nguyên không chỉ là hoạt động đáp ứng nhu cầu cơ bản của du khách trong chuyến đi mà còn trở thành mục đích, loại hình và sản phẩm du lịch hấp dẫn du khách, khách du lịch trong nước và quốc tế.
TP. Đà Lạt là thành phố mộng mơ, nơi mà thiên nhiên ưu đãi tốt nhất cả nước về thời tiết khí hậu đã tạo nên bản sắc văn hoá ẩm thực riêng biệt. Tin rằng, Nhà hàng Hùng bò tơ dã chiến luôn phát huy nội lực và kiến tạo thêm nhiều chi nhánh phục vụ du khách khi đến Đà Lạt.
(Bài xuất bản tập san in Thương trường và Doanh nghiệp số T10/2022 thuộc Viện IMRIC)
Hữu Ước – Chung Hồ
